מדריך מזון הפירמידה

התוכנית מדריך האוכל שוחרר בשנת 1991 על ידי משרד החקלאות. היא נועדה להחליף את "יסוד ארבע קבוצות מזון", בשימוש מאז 1956. הפירמידה מנסה להדגים באופן גרפי את החשיבות היחסית של קבוצות המזון כמו שכבות על הפירמידה. מנות ביום מינימלי מקבלים. בחלק התחתון של הפירמידה הם דגנים, כולל דגני בוקר, לחם, אורז, ופסטה (9 עד 11 מנות). את השכבה הבאה כוללת ירקות (3 עד 5 מנות) ופירות (2 עד 4 מנות). בתיאור תוצרת ודגנים כבסיס תזונה, הממשל הפדראלי הוא מתרחק צפייה בשר כבסיס תזונתיים, כפי שהיה בארבע קבוצות ישנים מזון. באזורים גדולים יותר גם להדגיש מזונות שיש להם פחות שומן.

חשוב לציין ב קורס תזונה תוכלו ללמוד על הצריכה המומלצת של ירקות ופירות ולכן מינימום של 5 מנות ביום. בשנת 1993 פחות מ 10 אחוזים ל 20 אחוזים לכל מזון מיגון מאוכלוסיית ארה"ב אכלו כל כך הרבה. השכבה השלישית כוללת את מוצרי חלב: חלב, יוגורט, גבינה (2 עד 3 מנות לגברים ו -3 עד 4 מנות של נשים) וכן בשר אדום, עוף ודגים. כלל הוא קבוצה אחרת של מזונות עתירי חלבון: קטניות, ביצים ואגוזים (2 עד 3 מנות). שיא הפירמידה, המכסים את האזור הקטן ביותר, מצביע על פריטי מזון כדי להשתמש בהם במשורה: שומן, שמנים, ממתקים, אלכוהול, חמאה, מרגרינה, ממתקים, עוגיות, עוגות, ומשקאות קלים.

מדריך בסיסי בן ארבעה נחשב בלבד, חלבון סידן, תיאמין, ניאצין, ריבופלאבין, ויטמין A, וויטמין C כמו "תזונה מנהיג." האמונה היתה כי כאשר אנשים צורכים מספיק חומרים מזינים אלו, צריכה של יותר מ -40 חומרים מזינים אחרים היו כמו כן מספקת. כבר ב 1974, הוכח כי תזונה המבוססת על ארבע בסיסי היו נמוכים בהרבה רכיבים תזונתיים קורט מפתח. החשיבות של סיבים בתזונה לא הוכרה ארבעה בסיסי, ולא היה המדריך נועד למנוע overnutrition. עתירת שומן, דל סיבים בדיאטה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב עשוי להיות קשור הסרטן השכיחים ביותר שאינם קשורים לעישון: הערמונית, השד, המעי הגס. צמחונים צריכים לשים לב כי פירמידת מזון לצמחונים מדגיש פירות וירקות טריים, כמו גם בלחמים מקמח ודגנים מלאים. אגוזים, זרעים, קטניות, דלי שומן ומוצרי חלב, תחליפי סויה מועשרים, וביצים מוגבלים הם מקורות חלבון מומלצים. צריכת מקור אוכל טוב של חומצה אסקורבית עם ארוחות ויחזקו את ספיגת הברזל זמין. אלה אשר מזין צרכים גבוהים במיוחד בשל הצמיחה,, ההריון וההנקה, או התאוששות ממחלה יכול כלל לעמוד בדרישות התזונה שלהם על תזונה צמחונית מתוכננת היטב המכילים מוצרי חלב.

טבעונים או veganlike דיאטות, שמסרבות מוצרים מן החי יכול להיות בריא, כל עוד הם כוללים כמות מספקת של ויטמין D, מינרלים כמו אבץ וברזל, ויטמין B12. אם, לעומת זאת, צריכה של חומרים מזינים אלו אינו מספיק כדי לענות על הקצובה היומית המומלצת, תוספי עשוי להיות נחוץ. יש כמה אזהרות המחוברים הפירמידה מדריך מזון. פוסטר המהדורה הראשונה של משרד החקלאות מתואר אפונה ועדשים יחד עם ממאכלים עתירי שומן כמו בשר. למרות שהם מספקים חלבון, קטניות הן דלות שומן מזונות עשירים בסיבים ולא צריך להיות מסווגת שומנים, וגם לא צריכה להיות מוגבלת בגלל תכולת השומן. מנה לא ברור, תפוחי אדמה מייצג שתי מנות, בעוד פרוסת לחם נחשב כמו מנה אחת.

פירמידת המזון המדריך מבוסס על 1990 הקווים המנחים התזונתיים לאמריקאים, אשר ממליץ להקטין את צריכת השומן לפחות מ 30 הקלוריות היומיות. תזונאים רבים ממליצים פחות מ 25 אחוזים מצריכת הקלוריות במזון צריך להיות נגזר שומנים ושמנים. ייתכן מאוד כי לא יותר מ 20 אחוז מסך הקלוריות יבואו משומן עבור הגנה מקסימלית מפני מחלה כרונית. יתר על כן, ללא בעלי חיים מקורות של סידן יכולה לספק תוספת סידן, והם עשויים להועיל יותר עתירי שומן ומוצרי חלב.